11 nov Receita simples de panetone para sua Ceia O Natal está chegando e com ele a tradição dos panetones, que conquistam o paladar de muitas pessoas. E por que não aproveitar essa delícia para ganhar uma renda extra nesta temporada? Se você sempre quis aprender a fazer panetone[...]
10 nov Técnicas de marinar suas refeições no verão Com a chegada do calor, o preparo dos alimentos precisa se adaptar não apenas ao paladar, mas também às condições de armazenamento e segurança. O processo de marinar, isto é, deixar carnes, aves, peixes ou legumes descansando em u[...]
07 nov Frutas da estação: manga, abacaxi e maracujá Com a chegada das temperaturas mais altas, frutas tropicais como manga, abacaxi e maracujá ganham destaque nos mercados e nas cozinhas. Além de nutritivas e aromáticas, elas têm excelente custo-benefício e trazem leveza às prepara[...]
05 nov Quitutes natalinos como renda extra para o fim de ano O Natal está se aproximando, e com ele, as chances de aumentar o faturamento. Em 2024, somente as vendas nos shoppings cresceram 5,5% com uma receita de R$ 5,94 bilhões entre 19 e 25 de dezembro, segundo dados do InfoMoney. Quem a[...]
05 nov Como montar cestas de Natal com produtos artesanais As cestas de Natal são uma das opções de presente mais procuradas no fim de ano, porque unem carinho, sabor e personalização. E, para quem trabalha com gastronomia, confeitaria ou panificação, elas representam uma oportunidade rea[...]
03 nov Panetone Trufado com as receitas de Natal do IG O Natal é, sem dúvida, o momento mais saboroso do ano e quando o assunto é chocolate, ele sempre ganha protagonismo à mesa. Pensando nisso, o Instituto Gourmet realizou uma pesquisa com seus alunos e seguidores em todo o Brasil e [...]
03 nov Comidas de fim de ano para começar a vender em novembro Novembro é o mês perfeito para quem trabalha com gastronomia começar a planejar o cardápio de fim de ano. É o período de testes, precificação e divulgação, antes do aumento da demanda em dezembro. Antecipar-se garante que tudo est[...]
31 out Crescimento do Cake Design no Brasil O mercado de confeitaria brasileiro vive um ciclo de expansão puxado por personalização, eventos e social media — o terreno perfeito para o cake design. Em 2024, a confeitaria no Brasil foi projetada em US$ 11,86 bilhões, com expe[...]
29 out Jiló como destaque do prato brasileiro O jiló é um fruto originário da África que chegou ao Brasil durante o período colonial e encontrou nas cozinhas regionais — especialmente em Minas Gerais e Goiás — um espaço de destaque. Apesar do sabor amargo, ele é valorizado po[...]
27 out Ingredientes feitos à base de seiva de árvores A relação entre gastronomia e natureza sempre foi muito próxima. Um exemplo fascinante disso são os ingredientes produzidos a partir da seiva de árvores, usados há séculos por diferentes povos do mundo. Essa prática une tradição, [...]
